ENVÍO GRATIS

en todos nuestros productos

Chorizo
Filtrar
  • Chorizo de León calidad EXTRAVista rápida
    • Chorizo de León calidad EXTRAVista rápida
    • Chorizo de León calidad EXTRA

    • 6,50 IVA incluido
    • Elaboración artesanal de embutidos típicos de León. Manteniendo el "sabor a pueblo" durante tres generaciones. El chorizo de León se debe conservar en lugar fresco y seco, sin luz del sol directa El chorizo dulce de Embutidos Manolo es un chorizo leonés que por su sabor recuerda mucho al auténtico embutido que se hace de manera tradicional en el noroeste…
    • Añadir al carrito
  • Chorizo de León carne de vaca y cerdoVista rápida
    • Chorizo de León carne de vaca y cerdoVista rápida
    • Chorizo de León carne de vaca y cerdo

    • 6,95 IVA incluido
    • El chorizo de vaca tiene una carne más magra que la de cerdo. Podemos observar un color más oscuro debido a este tipo de carne. Este chorizo es un acierto a la hora de utilizarlo como entrante en cualquier comida o como protagonista para hacer tus mejores bocadillos. Peso aprox.: 500g  MUY IMPORTANTE Extraer el producto del envase, al menos…
    • Añadir al carrito
  • Chorizo de León EXTRA cularVista rápida
    • Chorizo de León EXTRA cularVista rápida
    • Chorizo de León EXTRA cular

    • 10,95 IVA incluido
    • Este chorizo elaborado con carne de primera calidad, es característico por la tripa utilizada para su embutido. Es una tripa larga y gruesa que le aporta ciertas diferencias a la hora de su ahumado y curación. Este chorizo es un manjar con el que siempre acertarás. Peso aprox.: 850g  MUY IMPORTANTE Extraer el producto del envase, al menos una hora…
    • Añadir al carrito
  • Chorizo de León picante calidad EXTRAVista rápida
    • Chorizo de León picante calidad EXTRAVista rápida
    • Chorizo de León picante calidad EXTRA

    • 6,50 IVA incluido
    • El chorizo picante de León es sin duda el más auténtico de la gastronomía regional. Un manjar elaborado con las mejores materias primas. Su sello de certificado de calidad, garantiza que se han realizado todos los pasos de elaboración y curado característicos del mejor chorizo de León. Nuestro producto es sometido a constantes controles de calidad pertenecientes a la marca…
    • Añadir al carrito
  • Chorizo de León picante con carne de vaca y cerdoVista rápida
    • Chorizo de León picante con carne de vaca y cerdoVista rápida
    • Chorizo de León picante con carne de vaca y cerdo

    • 6,95 IVA incluido
    • Elaborado con carne magra de vaca. Su ausencia de grasa le hace diferenciarse de el chorizo de cerdo. Además podrás disfrutar de ese toque picante que le aporta esa gracia que potencia su sabor. Peso aprox.: 500g  MUY IMPORTANTE Extraer el producto del envase, al menos una hora antes de consumirlo, de este modo, se oxigernará y podremos disfrutar de…
    • Añadir al carrito
  • Chorizo Fresco de cerdoVista rápida
    • Chorizo Fresco de cerdoVista rápida
    • Chorizo Fresco de cerdo

    • 8,95 IVA incluido
    • Chorizo típico de León envasado fresco sin el proceso de curado y ahumado tradicional. Típico para acompañar platos cocinados en el que aportaremos un toque diferente. Peso aprox.: 850g  MUY IMPORTANTE Extraer el producto del envase, al menos una hora antes de consumirlo, de este modo, se oxigernará y podremos disfrutar de todo su sabor.  Envío GRATIS a partir de…
    • Añadir al carrito

CHORIZO DE LEON

El Chorizo de León es uno de los embutidos de mayor calidad , con una arraigada forma de pro cesación y una larga tradición de la montaña de León, que ha perdurado y existido hasta nuestros días siendo fiel a su nombre y esencia como uno de los mayores manjares de nuestra provincia : calidad de la materia prima a la hora de escoger el animal, cuidada elaboración y largos procesos de curación ayudados por un clima frio y seco que le hacen único e inigualable.
Existen muchas variedades de chorizo que se elaboran por otras partes de la península y en España, casi siempre en la zona norte, pero ninguno de ellos hace sombra al chorizo de León, cuyo exquisito y unico sabor gozan de fama internacional.
Para degustarlo sólo se necesita un cuchillo afilado para poder deleitarse con su gran e intenso sabor (acompañado de un buen pan de leña como compañía donde impregnar su grasa y increíble sabor), desde siempre se encontró en despensas y cocinas “curando” ha participado en multitud de platos tradicionales e Internacionales y, en los últimos tiempos, a la cocina de vanguardia. Después de todo, sería un pecado no cocinar con este “Fabuloso Manjar”.

CARACTERÍSTICAS DEL CHORIZO DE LEÓN

El chorizo de León es un Embutido curado, con un proceso de ahumado y elaborado a partir de partes seleccionadas de la canal del cerdo.
Se elabora a partir de carne de cerdo de razas blanca, de despieces de jamón, paleta, aguja, papada, panceta y tocino dorsal, que mediante un riguroso proceso de elaboración y picado, y gran calidad de las materias primas, le ofrecen a este embutido tradicional su sabor y aroma característicos.
El periodo mínimo de curación para su puesta en la mesa es de 40 días y su consumo preferente de una anualidad

¿Cómo distinguir el Chorizo de León?

Para poder diferenciar un chorizo de León nos deberemos fijar , en la forma de “corra de chorizo” (herradura comercial), de color rojo oscuro con matices violáceo, sin brillo y mate, y poco rugoso. No tiene grasa en su exterior y con ligera deformación cuando se le presiona.

¿Cuál es la coloración y aspecto del Corte del Chorizo?

De color rojo por el pimentón ligeramente oscuro, brillante sin exudado. Con u tamaño de fragmentos de carne uniforme y el de las de grasa poco uniforme y heterogéneo.

La distribución de los fragmentos de carne y grasa son poco uniformes. La tripa se separa y se quita con mucha facilidad de la carne.

¿Cómo distinguir su Sabor y Aroma del Chorizo Ahumado?

Su sabor un poco ácido y picante con algún ligero matiz de amargura le hace intenso y persistente.
El aroma nos recuerda claramente al pimentón, al ajo y al humo a leña. El un aroma intenso y característico que lo hace inigualable

¿Cuál la textura del Chorizo Casero?

Es un chorizo muy jugoso y muy masticable. En boca, se puede degustar los fragmentos de carne y grasa y no se advierten nunca partes duras o sin sabor.
Grasa: La grasa es blanca con matices anaranjados del pimentón.